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私が悲観的な書き方をしまくった企業、「すき家」のゼンショーホールディングス。
私の予想を反して、業績急改善したようです。
V字回復を達成。

正直言って驚きました。
期待していない業界だけに、まさかここまで復活するとは。
後は、JPX日経400の組み入れ銘柄に復活したら本物でしょうね。

一度組み入れられて、除外されましたからね。
営業利益は前期の5倍。
まじかって感じです。

牛丼チェーン「すき家」を運営するゼンショーホールディングスの2016年3月期決算は大幅な増益となった。
売上高は5257億円(2015年3月期比2.7%増)、営業利益は121億円(同384.9%増)、当期純利益は40億円(同111億円の損失)だった。
営業利益を押し上げた要因として大きいのは、すき家の深夜営業再開が進んだことだ。

すき家は24時間営業が"売り"のひとつだったが、深夜(22時~5時)の営業を従業員1人で担当する「ワンオペ」と呼ばれる過酷労働が問題になり、2014年10月、国内約2000店のうち1200店で深夜営業の休止に追いこまれた。
それが、店舗により上昇幅はまちまちだが、人員確保のため、深夜時間帯の時給を上げている。
条件を満たした店舗から順次、深夜営業を再開した。

2016年3月期は期初の時点で深夜営業を休止していた店舗が616店あったが、期末には232店にまで減少した。
夜営業再開店舗の増加は連結売上高で71億円の増収、営業利益で27億円増益の要因となった。
人件費は増加したものの、売り上げ増加がその分をカバー。

深夜営業の停止のより、食材廃棄ロスが増加。
深夜営業再開により、食材廃棄ロスが減少。
しかも、2015年4月に牛丼価格を291円から350円に値上げにより原価が20億円改善。

アメリカでのココス事業の撤退。
利益の押し上げにつながった。
国内強化に動いたように思える「すき家」のゼンショーホールディングスですが、今回の増益一番貢献したのが海外「すき家」と国内「はま寿司」。

「すき家」の今期の新規出店予定数は231店。
国内のすき家の出店は10出店にとどまる。
残りは海外出店です。

既に約2000店を有するすき家の出店余地は多くない。
海外のすき家店舗は2016年3月末現在で174店。
うち134店が中国で、既存店売上高は120%を記録した。

今期も中国を中心に海外すき家を126店出す計画。
国内出店予定数105を上回り、初めて海外出店数が過半を占める。
中国で受け入れられている「すき家」。

日本の事業では、回転ずしチェーン「はま寿司」の出店が加速している。
はま寿司は平日1皿90円、土日祝日100円の低価格と、ラーメンなどサイドメニューの充実を武器に支持を集めている。
前期は59店を出店し、2016年4月末現在の店舗数は436店と、「スシロー」の430店(2016年5月現在)を抜き、店舗数では業界1位となった。

今期も50店の出店を予定。
2019年3月期までの中期経営計画では3年間で550店舗以上の出店を掲げ、大半が海外すき家とはま寿司になる計画。
M&Aは引き続き積極的で「なか卯」、「華屋与兵衛」の取得など、M&Aにより業容を拡大。

飽和状態といわれる回転ずし業界の後発組の「はま寿司」が伸びる理由は、競合の少ない北海道や沖縄県など空白地への出店です。
一般的に、外食チェーンが本社(本部)から離れた遠隔地に出店することは容易ではない。
ではなぜ、北海道や沖縄県に出店ができたのか。

それは全国に広がるすき家網があり、現地で食材加工工場を所有しているから。
すき家同様に、人材確保が課題でしょうか。
1店当たりで働くアルバイトの人数はすき家の3~4倍必要。
これから「はま寿司」が親孝行企業で居続けられるかが注目です。
それでは、また
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2016/06/07 23:34 日本の時事 TB(0) CM(0)
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